Marinade chimichurri pour BBQ : une explosion fraîche et épicée pour vos grillades

Envie d’apporter une touche fraîche, épicée et authentique à vos grillades ? Cette marinade chimichurri à base d’huile associe le persil frais, l’ail, le chili, l’origan et le poivre noir pour créer une explosion de saveurs vive et aromatique.

Avec son caractère affirmé, sa fraîcheur herbacée et sa subtile note piquante, cette marinade est idéale pour donner une véritable signature BBQ aux préparations de viande, de volaille, d’agneau ou de poisson.

 

Une marinade chimichurri idéale pour viandes, poissons et BBQ

Polyvalente et facile à utiliser, cette marinade pour grillades peut être appliquée généreusement sur de nombreuses préparations :

• steaks et entrecôtes ;
• ribs et travers de porc ;
• côte à l’os ;
• poulet grillé ;
• agneau ;
• poisson au barbecue ou à la plancha.

Elle peut être utilisée avant la cuisson pour parfumer intensément les produits, ou après la cuisson pour apporter une touche de fraîcheur, de brillance et de relief aromatique.

Grâce à sa texture facile à étaler et à sa bonne résistance à la chaleur, cette marinade chimichurri convient parfaitement à la cuisson au feu ouvert, au charbon de bois, à la plancha ou au barbecue traditionnel.

Inspirée de la tradition argentine de l’asado

Le chimichurri est un grand classique de la cuisine sud-américaine, particulièrement associé à l’asado argentin. Traditionnellement préparé avec des herbes fraîches, de l’huile, de l’ail, du vinaigre et des épices, il accompagne les viandes grillées en leur apportant fraîcheur, intensité et équilibre.

Cette version revisitée sous forme de marinade permet aux professionnels de proposer une préparation à la fois authentique, pratique et parfaitement adaptée aux tendances BBQ actuelles. Elle s’inscrit aussi dans l’évolution du BBQ vers des inspirations internationales et des cuissons au feu ouvert, deux axes identifiés comme porteurs pour Rejo Spices.

 

Un résultat juteux avec une croûte intensément aromatique

Cette marinade chimichurri permet d’obtenir une viande juteuse, parfumée et visuellement appétissante. À la cuisson, elle contribue à former une croûte aromatique riche en herbes, en ail et en épices.

Son profil frais et épicé en fait une solution idéale pour les comptoirs d’été, les préparations BBQ premium, mais aussi les recettes de grillades utilisables toute l’année.

 

Astuce BBQ du chef

Pour un résultat encore plus savoureux, appliquez une seconde couche de chimichurri juste après la cuisson. Cette finition apporte plus de fraîcheur, de brillance et d’intensité aromatique.

Ajoutez ensuite une pincée de gros sel marin et un peu de zeste de citron vert frais pour renforcer l’impact en bouche et offrir une finition digne d’une véritable grillade argentine.