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Cuisson sous vide du poisson

Cuisson sous vide du poisson

    Nos produits pour cette recette

    IngredientsIngrédients

    • 1 kg de saumon entier ou 1kg de filet de saumon ou 1 kg de filet de sole
    • 20 g de POIVRE AU CITRON
    • 20 g d'ÉPICES DE POISSON
    • 100 g de TOP MARINADE AUX HERBES VERTES

    PreparationInstructions de cuisson

    Le poisson peut être parfaitement cuit sous vide, principalement à des températures relativement basses. À une température trop élevée, le poisson deviendra trop sec. 

    Voici quelques temps de cuisson pour des types de poissons couramment utilisés : 

    • Saumon entier : 30 min à 70 °C 
    • Filet de saumon : 20 min à 65 °C 
    • Truite : 15 min à 70 °C 
    • Filets de sole : 12 min à 65 °C 
    L’information mentionnée concernant les allergènes s’applique uniquement aux HERBES AROMATIQUES ETAUTRES INGRÉDIENTS Rejo. Nos recettes sont fournies à titre indicatif et n'engagent pas notre responsabilité.