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Curry rouge thaï au poulet

Curry rouge thaï au poulet

    Nos produits pour cette recette

    IngredientsIngrédients

    • 500 g de filet de poulet, coupé en dés
    • 25 g/kg d'ÉPICES POULET EXOTIQUE
    • 500 ml de SAUCE THAI RED CURRY COCO
    • 20 g/kg de ROUX LIQUIDE
    • 1 poivron rouge, en julienne
    • 1 courgette, en julienne
    • 200 g de pois gourmands ou haricots verts
    • riz jasmin (pour une présentation en plat-repas)
    • coriandre (facultatif)

    PreparationInstructions de cuisson

    1. Assaisonner le poulet avec les ÉPICES POULET EXOTIQUE et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Au four mixte, cuire pendant 15 minutes à 140°C avec 20% d'humidité.
    2. Refroidir ensuite le poulet le plus rapidement possible.
    3. Couper les légumes en julienne.
    4. Ajouter les légumes et faire sauter pendant 5 minutes.
    5. Ajouter la SAUCE THAI RED CURRY COCO.
    6. Laisser mijoter doucement pendant 10 minutes.
    7. Retirer du feu et ajouter le ROUX LIQUIDE. Celui-ci apporte un résultat brillant et améliore la stabilité à la congélation.
    8. Refroidir le plus rapidement possible.
    9. Pour une présentation en vitrine, disposer dans un plat adapté et garnir selon votre choix.
    10. Pour une présentation en plat-repas, servir avec du riz jasmin et de la coriandre.
    L’information mentionnée concernant les allergènes s’applique uniquement aux HERBES AROMATIQUES ETAUTRES INGRÉDIENTS Rejo. Nos recettes sont fournies à titre indicatif et n'engagent pas notre responsabilité.