Skip to main content

    Faisan effiloché avec chou rouge et pomme

      IngredientsIngrédients

      • fazantenfilets
      • 400 g rode kool (in reepjes)
      • 200 g rode wijnazijn
      • kippenbouillon 
      • 2 appels (1 in brunoise, 1 in dunne schijfjes)
      • kleine hamburgerbroodjes
      • 125 g FRUITMARINADE
      • PULLED MEAT BBQ SAUS

      PreparationInstructions de cuisson

      1. Trek de rodekoolreepjes, samen met de FRUITMARINADE en de rode wijnazijn vacuüm en laat overnachten.
      2. Gaar de fazantenfilets, samen met de kippenbouillon onder vacuüm, 2u op 78°C tot ze mooi gaar zijn en gepluisd kunnen worden.
      3. Meng de PULLED MEAT BBQ SAUS onder de gepluisde fazant (naar smaak).
      4. Bak de appelschijfjes in boter en laat karameliseren.
      5. Doe wat FRUITMARINADE bij de appelbrunoise (tegen de verkleuring).
      6. Beleg een half hamburgerbroodje met een schijfje appel, wat pulled fazant en daarop rode kool.
      7. Werk af ben de appelbrunoise.
      L’information mentionnée concernant les allergènes s’applique uniquement aux HERBES AROMATIQUES ETAUTRES INGRÉDIENTS Rejo. Nos recettes sont fournies à titre indicatif et n'engagent pas notre responsabilité.