Sauce à la truffe avec sauce jus
- Sauces
- Végétarien
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Ingrédients
- 200 ml de vin rouge
- 200 ml de crème culinaire
- 20 ml de matière grasse neutre (ex : huile de colza)
- 30 g de pâte de truffe
- 20 g de P.D.S.
- 1,5 l de SAUCE JUS CUL
Préparation
- Mélanger le vin rouge et la crème avec la SAUCE JUS CUL et porter à ébullition en remuant.
- Épaissir à la consistance désirée avec le P.D.S. (mélanger 50 % P.D.S. avec 50 % huile) et l’incorporer à la sauce. Laisser cuire encore environ 3 minutes pour obtenir l’épaisseur souhaitée.
- Ajouter ensuite la pâte de truffe et bien mélanger.
- Réchauffer légèrement avant de conditionner.
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