Skip to main content
WBS- Stuffed veal rouladeDian saucesChicory

WBS- Stuffed veal rouladeDian saucesChicory

    Our products for this recipe

    IngredientsIngredients

    • 2,5 kg kalfslapjes 
    • 20 sneden Gandaham, fijne plakjes
    • 1,5 kg grond witloof
    • 50 g champignons, fijne plakjes gebakken (per kg gehakt)
    • 50 g rozijnen
    • 10 g pistaches (optioneel)
    • 600 ml PORTOSAUS CULINAIR 
    • 600 ml JUSSAUS CUL 
    • 15 g SPECERIJENZOUT
    • 2 g NOOTMUSKAAT GEMALEN 

    PreparationCooking instructions

    Preparation time : 45
    1. Gehakt mengen met champignons, pistaches en rozijnen
    2. Leg de kalfslapjes open op een paar sneedjes Gandaham
    3. Beleg de lapjes met de gehaktmengeling
    4. Rol mooi op en omwikkel ze met plastiekfolie en span aan, vacuümeren 
    5. Garen in steamer op 75 °C voor 1 h
    6. Voor de saus meng de PORTOSAUS CULINAIR en de JUSSAUS CUL. 
    7. Presenteer eerst het witloof, kalfsrollade en dan de saus. 
    L’information mentionnée concernant les allergènes s’applique uniquement aux HERBES AROMATIQUES ETAUTRES INGRÉDIENTS Rejo. Nos recettes sont fournies à titre indicatif et n'engagent pas notre responsabilité.