Skip to main content
WBS- Vacuum cooking of fish

WBS- Vacuum cooking of fish

    Our products for this recipe

    IngredientsIngredients

    • 1kg zalm op z'n geheel of 1 kg zalmfilet of 1 kg tongfilet
    • 20 g CITROENPEPER 
    • 20 g VISKRUIDEN MZ
    • 100 g TOP MARINADE GREEN HERBS 

    PreparationCooking instructions

    1. Vis kan perfect vacuüm gegaard worden en dit hoofdzakelijk op vrij lage temperaturen. Bij een te hoge temperatuur wordt de vis te droog. 
    2. Enkele gaartijden van veelgebruikte vissoorten:
    • zalm op zijn geheel 30 min op 70°C
    • zalmfilet 20 min op 65°C
    • Forel 15 min op 70°C,
    • tongfilets 12 min op 65°C


    Tip: Vis wordt best vooraf gekruid met passende viskruiden zoals VISKRUIDEN MZ, CITROENPEPER of een passende marinade zoals MARINOL KRAUTENBUTTER, TOP MARINADE GREEN HERBS of TOP MARINADE INDIAN CURRY.

    L’information mentionnée concernant les allergènes s’applique uniquement aux HERBES AROMATIQUES ETAUTRES INGRÉDIENTS Rejo. Nos recettes sont fournies à titre indicatif et n'engagent pas notre responsabilité.