Skip to main content
WBS- Veal Blanquette Vacuum Preparation

WBS- Veal Blanquette Vacuum Preparation

    Our products for this recipe

    IngredientsIngredients

    • 2 kg kalfsvlees in blokjes
    • 0,5 l champignons, in schijfjes
    • 300 g gehaktballetjes gekookt
    • 250 g wortel, in schijven
    • 40 g STOOFVLEESKRUIDEN
    • 1 st KOOKZAKKEN 300x400
    • 3 kg BECHAMELSAUS 

    PreparationCooking instructions

    1. Kruid het kalfsvlees met de STOOFVLEESKRUIDEN en doe ze in de KOOKZAK.
    2. Meng de gekookte gehaktballetjes, champignons en de wortelschijven onder de koude BECHAMELSAUS.
    4. Giet in de kookzak en vacumeer op 98%.
    5. Kook 2,5 uur op 95°C, 100% stoom.
    6. Koel zo snel mogelijk terug.

    L’information mentionnée concernant les allergènes s’applique uniquement aux HERBES AROMATIQUES ETAUTRES INGRÉDIENTS Rejo. Nos recettes sont fournies à titre indicatif et n'engagent pas notre responsabilité.