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    WBS- Veal roll with asparagus

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      IngredientsIngredients

      • 10 kalfslapjes (1° keus)
      • 500 g kalfsgehakt (ongekruid)
      • 20 st witte asperges (gegaard)
      • 20 st groene asperges (gegaard)
      • 9 g HAKSEL EXTRA HT
      • 12 g TASTE SENSATION ASPERGE
      • DRY GLAZE TOSCAANS

      PreparationCooking instructions

      1. Gaar de asperges vacuüm 4 min op 70°C en koel af in ijswater.
      2. Kruid het gehakt met de TASTE SENSATION ASPERGE en de HAKSEL EXTRA HT.
      3. Leg de kalfslapjes op de werktafel en bedek ze met een dun laag gehakt (+- 50 g).
      4. Leg er 2 groene en 2 witte asperges op en rol op. 
      5. Bind het rolletje op met garen en werk de buitenkant af met DRY GLAZE TOSCAANS.
      L’information mentionnée concernant les allergènes s’applique uniquement aux HERBES AROMATIQUES ETAUTRES INGRÉDIENTS Rejo. Nos recettes sont fournies à titre indicatif et n'engagent pas notre responsabilité.