Skip to main content
Vacuümgaren van wit vlees (varkensvlees, gevogelte)

Vacuümgaren van wit vlees (varkensvlees, gevogelte)

    Onze producten voor dit recept

    IngredientsIngrediënten

    • varkens-of gevogeltevlees
    • 10% TENDRINE LIQUIDE
    • 20 g KIPKRUIDEN EXOTIQUE
    • 15 g PEPPER & SALT MIX
    • 1 st KOOKZAKKEN 200x300

    PreparationBereidingswijze

    1. Bereid het vlees voor, snij in de gewenste vorm of stukken.
    2. Kruid de stukken vlees en breng in een KOOKZAK 200x300 .
    3. Voeg 10% TENDRINE LIQUIDE toe in zak, vacumeer op 98% en leg 6 à 12 uur in de koeling om te laten marineren.
    4. Gaar op de gewenste temperatuur en koel zo snel mogelijk terug. Bv; varkensfilet op 60°C, tijd volgens dikte van het vlees, kippenvlees op 72°C, tijd volgens dikte van het vlees.
    5. Koel zo snel mogelijk terug, of in geval van feestmaaltijden, na vacuümgaring eventueel kort aanbakken (kleuren) op de bbq of bakpan en serveren.
    De vermelde informatie over allergenen heeft uitsluitend betrekking op KRUIDEN EN ANDERE INGREDIËNTEN Rejo. Onze recepten worden ter informatie verstrekt en wij zijn hiervoor niet aansprakelijk.