Skip to main content
Cannelloni van Vitello Tonato

Cannelloni van Vitello Tonato

    Onze producten voor dit recept

    IngredientsIngrediënten

    • 1 kg kalfsgebraad (verwarm oven op 270°C - kleur 10 minuten 240°C - gaar op 80°C tot een kern van 58°C met hete lucht)
    • 750 g tonijn, uit blik uitgelekt
    • 200 g gegrilde paprika, in blokjes (Piquillo peppers)

    Ingrediënten voor saus :

    • 250 g tonijn, uit blik uitgelekt
    • 100 g rucola gewassen
    • 20 g KAPPERTJES NON PAREILLE
    • 300 g FRANSE SALADESAUS
    • 5 g SALADEBINDERMIX
    • 500 g DRESSING CREAM

    PreparationBereidingswijze

    1. Bak het kalfsgebraad en koel snel terug, snij in fijne plakjes. 
    2. Vermeng de tonijn, gegrilde paprika, KAPPERTJES NONPAR. en de FRANSE SALADESAUS, bind dit met de SALADEBINDERMIX. 
    3. Verdeel over de sneetjes kalfsgebraad en rol op zoals een canneloni. 
    4. Schik de canneloni op een presenteerschaal.
    5. Mix de tonijn, rucola en de DRESSING CREAM. 
    6. Dresseer de saus over de presenteerschaal en garneer.

      Tip :
      De vermengde tonijnsalade kan u ook als schepsalade aanbieden.
      Kleur het kalfsgebraad kort aan, koel snel af en vacumeer in een vacuum krimp-, kookzak, gaar op 64°C gedurende 30 minuten per cm dikte, koel snel terug.
    De vermelde informatie over allergenen heeft uitsluitend betrekking op KRUIDEN EN ANDERE INGREDIËNTEN Rejo. Onze recepten worden ter informatie verstrekt en wij zijn hiervoor niet aansprakelijk.