Skip to main content
Gevulde kalfsrollade Diane saus en witloof

Gevulde kalfsrollade Diane saus en witloof

    Onze producten voor dit recept

    IngredientsIngrediënten

    • 2,5 kg kalfslapjes 
    • 20 sneden Gandaham, fijne plakjes
    • 1,5 kg grond witloof
    • 50 g champignons, fijne plakjes gebakken (per kg gehakt)
    • 50 g rozijnen
    • 10 g pistaches (optioneel)
    • 600 ml PORTOSAUS CULINAIR 
    • 600 ml JUSSAUS CUL 
    • 15 g SPECERIJENZOUT
    • 2 g NOOTMUSKAAT GEMALEN 

    PreparationBereidingswijze

    Bereidingstijd : 45
    1. Gehakt mengen met champignons, pistaches en rozijnen
    2. Leg de kalfslapjes open op een paar sneedjes Gandaham
    3. Beleg de lapjes met de gehaktmengeling
    4. Rol mooi op en omwikkel ze met plastiekfolie en span aan, vacuümeren 
    5. Garen in steamer op 75 °C voor 1 h
    6. Voor de saus meng de PORTOSAUS CULINAIR en de JUSSAUS CUL. 
    7. Presenteer eerst het witloof, kalfsrollade en dan de saus. 
    De vermelde informatie over allergenen heeft uitsluitend betrekking op KRUIDEN EN ANDERE INGREDIËNTEN Rejo. Onze recepten worden ter informatie verstrekt en wij zijn hiervoor niet aansprakelijk.