Vacuümgaren van vis
- Vis & Zeevruchten
- Vacuümgaren
Onze producten in dit recept
Ingrediënten
- 1kg zalm op z'n geheel of 1 kg zalmfilet of 1 kg tongfilet
- 20 g CITROENPEPER
- 20 g VISKRUIDEN MZ
- 100 g TOP MARINADE GREEN HERBS
Bereiding
- Vis kan perfect vacuüm gegaard worden en dit hoofdzakelijk op vrij lage temperaturen. Bij een te hoge temperatuur wordt de vis te droog.
- Enkele gaartijden van veelgebruikte vissoorten:
- zalm op zijn geheel 30 min op 70°C
- zalmfilet 20 min op 65°C
- Forel 15 min op 70°C,
- tongfilets 12 min op 65°C
Tip: Vis wordt best vooraf gekruid met passende viskruiden zoals VISKRUIDEN MZ, CITROENPEPER of een passende marinade zoals MARINOL KRAUTENBUTTER, TOP MARINADE GREEN HERBS of TOP MARINADE INDIAN CURRY.
Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Rejo's kruiden en specerijen en andere Rejo producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden
